雨の合間に〜ジェノベーゼパスタ

しばらく雨が続きました。
二日ぶりに畑へ行ってみました。
すると、カモミールが花をつけて迎えてくれました。
レモンバームとパイナップルミントも落ち着いたようです。
しそもこんなにでっかくなっていました。
左が普通の大きさです。
そしてこんなしそも♪
あらかわいい♪
コンパニオンプランツになっているバジルとトマトも順調♪

バジルがたくさん採れたのでジェノベーゼパスタにしたいと思います。
がしかし、フードプロセッサーが壊れてしまってないのです。
どうしたものか?
そうだ、細かくなればいいんだからすり鉢でいいじゃない!
ということで手動でバジルをすりすり、材料もいれ出来上がり♪
手動ジェノベーゼは手は疲れますが確実にできました♪

夏野菜が食べれるのは梅雨明けになりそうですね。





梅酒×オレンジミント

今年は梅酒漬けます!
ハーブも入れてみます。
今一番元気に育っていたオレンジミント。

爽やかなミントの香りと共に甘いオレンジの香りがするミントです。
半年後が楽しみ♪

甘夏ジャム×レモンバーム

甘夏をたくさんもらったのでジャムにしました。
ジャムというよりちょっとシロップっぽい感じです。
レモンバームも一緒に入れて爽やかアップです♪
ヨーグルトにかけていただきます。
オレンジソースにして手羽元と一緒にいただいてもおいしかったです!
ディルをのせて香りもアップ!

ピクルスハーブ漬け

酸っぱいだけのピクルスはちょっと...ということで
ハーブも加えて味の深みが増しました。
今回はディル、シナモン、クローブ、ローリエ。
ラディッシュの赤が抜けて大根がピンクに♪
写真では残念ながらわかりにくいけど...

ごろごろリンゴジャム×シナモン

リンゴジャム作りました♪
私はごろごろリンゴが残るタイプが好きなので
シャリっとするふじリンゴと
ジョナゴールドを使いました。
砂糖は割と少なめですが、もう少し少なくてもよかったかな。
最後にシナモンをいれて出来上がり♪
リンゴもいろいろ試してみたいです。
もう少しあったかくなったらフレッシュハーブを入れたりして作ってみよう。
そうそうシナモンもハーブ♪♪
身体をあっためてスパイシーな香りは
最もリンゴと相性がいいハーブですよね。(*^^*)


栗試し!

たくさん栗をいただきました♪

だけど栗を調理したことがない...というか
皮をむくが大変だから...
でもいただいたので!
栗ごはんを作ることにしました。

少し茹でて皮をむくことに。
しかーし!
かわいい虫さんが...汗汗
無農薬とはこういうことですね。
虫が怖くては無農薬なんて食べれませんし
推奨できませんよね。
まぁ私は以前の仕事柄だいぶ虫に強くなりましたが。
結構がんばってむいて←いろんな意味で...
昆布だしとお米、みりんに塩の栗ごはんです。
そして黒ごまをかけて...
できあがり♪
サンマと豆乳みそ汁で秋の味覚たっぷりの夜ご飯です。


草木染め体験してきました

体調不良でなかなかブログアップできずにいましたが
先週、Kikusaさんで念願の草木染め体験をしてきました。
ずっとやってみたかったのですが、たくさんある行程と
材料の多さに断念していました。

草木染めの材料はKikusaさんらしく
アナベルあじさい、野ぶどう、青つづら藤です。
途中の行程まで完成してあり、私は最後の染めるという
楽しい行程をさせていただきました。
型抜きで「5」か「6」を選び(なぜ5か6かは不明)
草木はどれか一つ選びます。
私は濃いめのカーキになるアナベルあじさいと6日生まれなので「6」を選びました。
素材は白いリネンでB6サイズのノートがいい感じで入るポーチです。

20分間グツグツ煮ながら染め続けます。
その間のアナベルあじさいの香りったら♪
草木花の独特のいい香りに癒されながら「6」がでないように染め続けました。
「6」は低温になると溶けてしまうノリで型抜きしてるため
表にでてしまうと「6」が消えてしまいます!
そして、洗ってドライヤーで乾かします。
できあがり♪
真っ白だったリネンがここまで染まりました♪
「6」も消えずにキレイにできました。



プラムジャム

 たくさんプラムをいただいたのでジャムを作ってみました!

皮ごと種ごと丸ごとゴロッといれて
砂糖少なめで甘酸っぱいジャムができました♪

一日遅れのバレンタイン

 毎年、大好きなチョコの季節がくるとウキウキする。
そして、調子に乗って何か作りたくなる。
お料理をするのは好きだけどなかなかスィーツを作る機会がない。
なので、上手くなりたいのに上手くならない...
今回作りながら思った。やっぱ私はスィーツ作りに向いていないかも...
まず、レシピをみて砂糖やバターの量の多さにひく...
分量通りが命なのに粉をふるったりすると絶対こぼれてもう分量不明...
「なめらかになるまで」「つのがたつまで」一体どんな感じだ!&腕とか疲れる...
意外と大胆さが必要だけどビビってあともう一押しが足らない...
う〜ん...
今回は、ラム酒たっぷりのほろ苦大人味のカップケーキ。
なんとか「おいしくな〜れ」の呪文にかける...

そんで最後の後片付けが大変...
いつも使わない泡立て器とか使うし...

そんなこんなで悪戦苦闘&へこみながらなんとか焼き上がりました!
どれどれ...ふむふむ。
ふっくらできてるし、イメージ通りだったのでまぁ結果オーライってとこか。

いつもお世話になっている人に贈る。
感想はまずまずだったので「成功」と言ってもいいかな。

料理作りはやっぱシェフやパティシエをみても男性が多いのはわかる気がする。
体力勝負!
結構ヘトヘトになるもんね。

でも、やっぱりスィーツを作れる女子はいいよね。




今年は成功!


長野の蜜入りリンゴが送られてきました。
段ボールだと邪魔なので、オリジナルの大きめふろしきぶくろに入れています。
これだけたくさんあるのだから、ジャムをつくりたいと思います。
去年も挑戦してたのですが、ちょっと煮詰めしすぎてしまって固くなって失敗...
今年こそは!
普通のリンゴジャムにフルーティな香りのするハーブティを加えた
紅茶リンゴジャムです。
集中して煮詰めないといけない時に電話が入るというアクシデントがあったものの
なんとか今年は成功のようです。
少ししっとりめのジャムはパンによくしみ込みました。

ちょっと甘すぎた感もあるので、次は砂糖は少なめにしてみよっかな。

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